魚 焼き グリル 使い方。 魚焼きグリルの掃除方法&キレイな使い方掃除が苦手で、昨日久しぶりに魚...

両面焼きグリルの使い方教えて!!

魚 焼き グリル 使い方

玉ねぎを輪切りにして、その上にチキンを乗せてグリルで焼いたら大好評でした。 大人数だとひとつでは足りないのでもうひとつ購入するか検討中です。 調理自体は簡単なのに、なんだかオシャレなレシピが完成してお料理上手になったようで気分もあがるのがグリラーのいいところ。 野菜が美味しいという口コミも多いですね。 なかなかたくさん食べるのが大変な野菜も、蒸し焼きにすることで素材の旨味を感じるメニューが楽しめます。 グリラーを買う前に知っておきたいデメリットと対策 グリラーは、魚焼きグリル、レンジ、オーブン、そして直火での使用もできるというマルチな調理器。 魚焼き器の汚れを防ぎながら活用できるとあって、その人気も高いのですが、デメリットがないわけでもありません。 焦げが落ちにくい レストランなんかでも、グラタン皿って焦げ跡が残ってますよね。 あの感じで、グリラーも薄い色のものは特に焦げ跡が目立ちます。 直接熱源にあたるので、これは仕方ないですね。 使った分だけ味が出る、と思えるならいいけど、焦げ跡が汚れとして気になってしかなという方は濃い目の色を選ぶべきですね。 魚焼きグリルに入れると、特にフタとフタの裏側が焦げやすいので、淡い色のものはそれを覚悟して選ぶことをおすすめします。 フタの上面については、上にアルミホイルを乗せると焦げ防止になるといった口コミがありましたが、アルミホイルを直火に当てると燃えることもあるので危険で、おすすめできません。 最近のグリルにはアルミホイルを使わないようにと注意書きされているものもあります。 フタの裏面や内側については、オイルを塗っておくと焦げ付き防止になります。 また、焦げ付きが気になるときは、重曹やお酢を使うと取れやすくなります。 焼け具合の確認でフタを開けるのが面倒 蓋つきで蒸し焼きなども得意なグリラーですが、焼き加減の確認ができないのが難点です。 ミトンを使って熱々のフタを取って確認するのはちょっと面倒に感じる方もいますよね。 口コミでもフタに取っ手が付いていればいいのに、というものがありました。 でも取って付けると、グリルに入らなくなる人もいそうですもんね。 ここは改良が期待されるところですね。 これはグリラーの調理に慣れれば大した問題にはならなそうです。 食器洗浄機が使えない グリラーは、食器洗浄機にかけられません。 これはちょっと残念ですが、お手入れをがんばって、大事に使っていれば愛着も沸いてきますね。 熱くなるのでしっかりした鍋つかみが必要 グリルやオーブン、直火でも使えますが、その分、かなり高温になります。 薄っぺらな鍋つかみだと熱くて持てないという口コミもありました。 また、専用の鍋敷きも販売されています。 食卓に置いてもお洒落なグリラーなので、これは準備しておくといいかもですね。 丸い鍋敷きに無理に置くこともできますが、お子様がいる場合など、不安定になって危険ですから気を付けましょう。 陶器なので扱いに気を遣う ちょっとぶつけて端っこが欠けてしまったなんていう口コミもありました。 陶器ですので、普通の鍋やフライパンよりはちょっと気を遣います。 遠赤外線効果でふっくら美味しく仕上がることを考えると、これもまたひとつの魅力と、大切に使うしかないですね。 片面焼きグリルだと火加減が難しい 片面焼きグリルでも使うことができますが、片面焼きの場合は上からの加熱になるので、どうしても下側の火が通りにくいという難点があります。 直火にもかけられるので、まず直火で下側を数分熱してからグリルに入れたり、余熱を長めにしてみることで対策できます。 こういうとき、マルチな鍋というのは便利ですね。 サイズが小さめ 魚焼きグリルに入るサイズということで、サイズが小さめにできています。 大人数でたくさん量が欲しいときは、複数使いで調理するという方法もあります。 あまり詰めすぎると、加熱したときに汁が漏れることもあります。 こうした加減も使い慣れることで上手に活用できそうですね。 さいごに いろいろな熱源で使えて便利と口コミ評価も高いグリラー。 レンジしてからグリルで焼く、なんていう料理を手軽にグリラーひとつでできて、さらにそのまま食卓に出してもオシャレだなんて、やっぱり魅力的ですよね。 口コミでも、ただ野菜を焼くだけでも洒落た一品になるなど、良い口コミが多かったです。 評判の良いグリラーでも、やはりデメリットはありますが、いずれも何かしらカバーできそうです。 陶器なので少々重い(1. 2kg)ことと、取り扱いに注意が必要というのはこれも仕方がないですね。 その陶器のおかげで、ふっくらと美味しく焼き上げてくれるのがグリラーの特徴です。

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魚焼きグリルの使い方|種類・水の要不要・食材別焼き方

魚 焼き グリル 使い方

実はみんな悩んでる? 魚焼きグリルって、掃除や後片付けが大変 パナソニック電工株式会社が行った魚焼きグリルに関する調査の「キッチン周りで掃除をするのが嫌なのは?」という質問で、堂々の1位に輝いてしまった「魚焼きグリル」。 私も、以前住んでいた賃貸マンションにガスコンロに備え付けの魚焼きグリル(水あり・片面焼きタイプ)がありましたが、ずっと下記のような悩みがありました。 換気扇から出る煙やニオイがすごくて、隣近所が気になる。 うっかり洗い忘れて、油がギトギトに・・・。 ししゃもなど小さな魚が、網のすき間から落ちる。 こういった理由から、「魚には他の調理方法もあるし、焼くことにこだわらなくても良いのでは?」と思い、お刺身や煮魚、ムニエル、フライなど他の料理に逃げた時期もありました。 とは言っても、さすがにお刺身はそう毎日食べられるものでもなく、煮魚は家族があまり好まず、フライなどの揚げ物は油の処理や健康面が気になる・・・。 そもそも、焼き加減以外は特にコツのいらない「焼き魚」は、とにかく時短メニューが必須のワーキングママとしては、ものすごく魅力的なメニューです。 何とかして美味しく、調理の簡単な「焼き魚」を食べるために、色々な調理アイテムや裏技を試してみることにしました。 やっぱり焼き魚が食べたい! 色んな調理アイテムで挑戦 どうにかして、魚焼きグリルの難点を克服できないかと、色々な方法を試してみました。 ここからは、今まで実際に試してみた方法と結果について、それぞれ詳しくご紹介したいと思います。 ちょうど電子レンジを新しく買い換えたばかりの頃で、キャンペーンで魚の調理皿がセットになっていたのがきっかけでした。 電子レンジで焼き魚 レンジの機能には魚の調理メニューもあったので、かなり期待度はありました。 セットになっていた調理皿も、波型の陶器皿で、いかにも美味しく焼けそうな雰囲気でした。 結果、切り身は見た目がそれなりに美味しく焼けたのですが、若干身が固くなってしまいました。 さらに、サンマを丸焼きしたときには、火の通りがあまりよくなく、うまく調理できませんでした。 見栄えも網焼きに比べると全く魅力が感じられず、調理後しばらくは庫内に魚のにおいがついてしまうのも難点でした。 まずは出来るだけ道具を増やさずに試してみたかったのです。 電子レンジでの失敗談を料理教室に通っていた母に話していたところ、この方法を教えてもらいました。 クッキングシートは魚がひっつかず、フライパンもそれほど汚れないので確かに良い方法でした。 ただ、少し残念だったのが焼き色。 網焼きに比べると、表面全体に茶色っぽい焼き色がつき「これじゃない」感がありました。 あとは火加減なのか、脂のふき取り具合によるのか、魚の身がべチャっとなってしまうこともあり、上手に焼くにはそれなりにコツが必要でした。 グリルパンで焼き魚 何とかフライパンのように手軽に使えて、簡単に美味しく魚を焼く方法を・・・と探してたどり着いたのが、グリルパン。 底面が凸凹になっている、フライパンのような形状の魚焼き器です。 焼くときにシートなどを敷く必要もなく、皮の表面はパリっと中身はふっくら焼け、美味しそうな焼き目もつきます。 ちょっと重たいですが、そのぶん熱伝導がよく、魚だけでなくハンバーグなども美味しく焼けました。 特にサンマなどを一尾丸ごと焼けるのが魅力でした。 蓋をすればニオイを抑えられるのはもちろん、蒸し焼きにもできます。 使用後のお手入れはフライパンとほぼ変わりません。 今でもお気に入りの調理器具です。 このままグリルパンに落ち着くかと思いましたが、我が家の場合は二口しかないコンロだったので、焼き魚のために1つが塞がると、同時進行であと1つしか調理できないのが難点。 1つくらい良いじゃないかと思われるかもしれないですが、湯沸しもヤカンで行っている我が家にとって、コンロ不足は深刻な問題でした。 そのため、今度は魚焼きグリルをなるべく汚さないように使う方法を探してみることにしました。 余熱時間も、オーブンなら10分かかるところを、魚焼きグリルなら2~3分でOK! 電子レンジやフライパンで、今ひとつ焼きあがりに満足がいかなかったのは、調理温度や加熱方式も関係していたのかもしれませんね。 デメリットさえ解消できればこれほど優秀な調理器具はないかも…というわけで、試してみたのは下記の方法です。 魚焼グリル用 受皿シート 受け皿に水の代わりに入れて使用します。 油や気になる臭いも吸い取ってくれ、受け皿に関してはシートを捨てるだけでいいので片づけがかなり簡単です。 (網は多少汚れますが)。 保水性が高く燃えにくい材質で出来ています。 ただちょっとコスパが気になるところ。 またシシャモ好きとしては、「網から落ちる問題」が解消されないのが残念。 アルミ箔 コスパ問題と、網に関する悩みを解消しようと、網の上にアルミ箔を敷いてみました。 アルミ箔は熱を反射する材質のため、美味しそうな照りのある焼き色に仕上がります。 ちなみに「魚がアルミ箔にくっついて困る!」という場合は、片面にフッ素加工した焼き魚にぴったりのアルミ箔が売られているので、それを使ってみましょう。 すごく便利です。 アルミ箔は、ししゃもなどの細い魚の落下も防げますし、焼き汁が下に落ちないので、手入れもうんと楽です。 何しろ、焼いた後は丸めてポイするだけです。 注意点としては、脂分の多い魚の場合は、引火してアルミ箔が燃えることがあるということです。 それよりは、使用後の丸めたアルミ箔を排水口に入れてみましょう。 アルミ箔(銀イオン)の除菌力が、ぬめりを取ってくれるので、排水溝の掃除が簡単になりますよ。 グリルプレート 魚焼きグリルにそのまま入れて使えるプレートなので、グリルの機能を活かして、高温で中はふっくら、ムラなく火が通ります。 ししゃもも落ちませんし、波型プレートタイプで、焦げ付きを防ぐコーティングもされているので、美味しそうな焼き目もつき、魚がくっつくこともありません。 お手入れもすごく簡単。 ニオイに関しては、蓋をすればある程度抑えられます。 他の2つの方法と比べて、グリルプレートの最大の利点と呼べるポイントは、料理の幅が広がるということです。 特に肉料理は、生焼けの心配もいりませんし、脂も落ちてヘルシーに焼けるのが魅力。 ちなみに、BBQなどでも網の上に置いて活用できるので、アウトドアでも大活躍! 一つあるとすごく便利ですよ。 現在の住まいでは、両面焼き・水なしタイプの魚焼きグリルが備わったIHコンロを使用しています。 今回のグリルには敷石が使えないのですが、グリルプレートはOKなので、現在はもっぱらグリルプレートを使用して魚や肉を焼いています。 皆さんも、お使いのグリルの種類によっては使えない方法もあるかもしれないので、あらかじめ取扱説明書などでチェックしてくださいね。 蓋も欲しいところ。 プレートや庫内に残った「ニオイ」の対策は? 魚焼きグリルは、高温で焼き上げると美味しさが増す、ピザやトーストの調理にもおすすめです。 でも、グリルプレートの「ニオイ」が移ってしまった!とか、庫内に「ニオイ」が残っていることがありますよね。 魚くさいピザやトーストなんて食べたくない! というわけで、こちらも色々と調査して、効果のありそうな方法をさっそく試してみることにしました。 それは、「魚を焼いた直後のグリルに、茶殻(出がらしの茶葉)を入れる」という方法です。 緑茶はもちろん、紅茶の茶殻やコーヒー豆や粉の出し殻(抽出後の出がらし)でも効果ありです。 私の場合、普段は麦茶やほうじ茶をよく飲むので、それらの茶葉でも試してみましたが、ちゃんと効果を実感できました。 特に火を使わなくても、余熱で茶葉が温められて消臭効果を発揮してくれます。 グリルが完全に冷えてしまうと効果がないので、もし時間が経ってから消臭する場合は、中火で5分ほどグリルを温めなおしてみましょう。 少しお茶やコーヒーの香りがすればOKです。 プレートやグリルパンのお手入れ方法は? 最近グリルパンやプレートに慣れてきた私には、このグリルパンの掃除すら面倒になることも。 特に脂の多い魚を焼いた後って、食器用洗剤をつけたスポンジで洗っても、何だかベトベトになって、茶色く汚れるので苦手です。 かと言って、コンロの自動音声は「庫内は高温になっています。 お手入れは熱が冷めてから行ってください」的なアナウンスをしてくるので、脂が固まらないうちに・・・というのが難しい。 というわけで。 色々試してみて、一番楽だった方法がこちら。 プレートに熱湯を注ぎ、固まった脂を溶かす。 重曹をたっぷりと振りかけ、お湯が冷めるまで放置。 スポンジでこする。 たったこれだけで「おお、スルっと汚れが取れる!」となって、の効果を実感しました。 一度すすいでみて、それでもベトつきが残ってるなと感じたときは、食器洗い用洗剤で仕上げ洗いをしています。 実を言うと以前の私は、重曹はお料理(卵焼きなんかにも一つまみ入れてふわふわにしたり)にしか使ってなかったんですが、編集者になってからはお掃除ライターさんの記事を参考に、優秀なお掃除アイテムとしても重宝しています。 さいごに いかがでしたでしょうか? ちなみに、茶葉の消臭効果はグリル以外にも使えるので、例えば魚を触って手が生臭くなってしまった場合も、茶殻でこすり洗いするとニオイが消えます。 もしくは粗塩でこするのも効果的です。 あとは、やレモン果汁もおすすめ。 (油汚れには強い重曹ですが、ニオイ対策としてはクエン酸の方が有効です)。 生臭くなってしまった、まな板などの消臭にも使えますので、是非試してみてくださいね。

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ガスコンロの魚焼きグリルの使い方と注意点

魚 焼き グリル 使い方

編集スタッフ 奥村 料理家・フルタヨウコさんに教わる、改めて知りたい「和食のきほん」。 定番の和食献立をもっとおいしく作るための、意外と知らないポイントを、料理別でご紹介します。 今回は、魚焼きグリルを使わない!フライパンで手軽にできる「魚の焼き方」です。 干物と、焦げ付きやすい粕漬けの切り身、2種類の焼き方をご紹介。 通常のアルミホイルだと、魚がくっついて身がはがれやすくなってしまうので、『フライパン用ホイル』の使用をおすすめします。 もしも通常のアルミホイルを使う場合は、くしゃくしゃとシワをつけて、油を薄くひくとよいでしょう。 塩気のある干物の場合はそのまま、塩味のついてない魚は、全体に軽く塩をまぶしてからのせて下さい」 02:ふたをして弱火で2分、蒸し焼きにする フルタさん: 「魚をのせたら弱火にして、2分加熱。 その後、ふたをしてさらに2分、蒸し焼きにします。 コンロの火力だと魚は意外に早く焼けるので、火加減が強くなりすぎないよう気をつけて」 03:焼き目が付いたら裏返し、同様に焼く フルタさん: 「2分後にふたを開け、トングなどで焼き目が付いているか確認して。 焼き目が付いたら裏返し、またふたをして同様に2分ほど加熱します」 04:魚に弾力が出てきたら、焼き上がり フルタさん: 「裏面にも焼き目が付いたら、トングや菜箸で魚を押してみて。 しっかりと弾力があったら火が通っているサインです。 焼き目が付いていなかったり、魚が大きくて火が通りきっていないと感じた場合には、火を弱めて追加で蒸し焼きにしてくださいね」 鮭の切り身(粕漬け)の焼き方 01:キッチンペーパーで粕をぬぐう フルタさん: 「粕漬けは、表面に余分な粕が付いていると焦げやすくなるので、焼く前にキッチンペーパーなどで軽くぬぐってください」 02:フライパンで切り身を焼く フルタさん: 「焼き方は、あじの干物と同様。 フライパンに『フライパン用ホイル』をのせて中火にかけ、熱したところで魚をのせます。 弱火にして2分加熱したら、ふたをして2分蒸し焼きに。 その後、焼き目が付いていたら裏返してふたをし、さらに2分焼きます。 粕漬けは焦げ付きやすいので、火加減に特に注意してください ね。 もしも焦げ目が強くついても、最後に余熱で蒸らしている間にはがれるので大丈夫です」 03:側面にも焼き目を付ける フルタさん: 「切り身など肉厚の魚は、両面焼いただけで は側面の皮部分に火が通りきらないことも。 両側に焼き目が付いたら、トングで切り身を立てて、側面もしっかり焼くようにしてください」 04:火を止めてふたをし、仕上げは余熱で フルタさん: 「全面に焼き目が付いたら、火を止めて、もう一度ふたをして。 最後に余熱で蒸らし、しっかり火を通します。 こうすればふっくらと仕上がる上に、焦げつく心配がありませんよ。 もし、焦げ目が強くついてしまった面があったら、その面を下にして蒸らしてみて。 でてきた魚の油で、焦げがはがれやすくなります。 フライパンでの魚の調理は、火加減の調整と『蒸し焼き』がコツ。 ふっくらとした仕上がりは、フライパンならではのもの。 焼き網で焼くのに苦手意識のある方は、 ぜひトライしてみてください」 フルタヨウコ(料理家) デザイン関係の企画編集、執筆、写真を手がける一方で、ケータリングを開始。 オリジナルジャム制作の他に料理やイベント出店なども行う。 建築家・みきさんのモーニングルーティン• テーブルウェア• キッチンウェア• インテリア雑貨• ファブリック• 日用品、生活雑貨• ファッション小物• キッズアイテム• 過去の取扱商品•

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