ムニエル 献立。 ムニエルの付け合わせ・おかず18選!献立/鮭/白身魚

ムニエルってどんな料理法?調理のコツや適した料理を紹介!

ムニエル 献立

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ムニエルの付け合わせ・おかず18選!献立/鮭/白身魚

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洋食のおかずを選ぶ。 他のおかずは味がしっかりした濃いものを選ぶ。 油を使ったおかずやマヨネーズを使ったおかずを選ぶ。 口の中のパサつき予防に箸休めになるおかずを選ぶ。 鮭のムニエルは 洋食のおかずと相性がよいため、献立に取り入れるのがおすすめです。 ムニエルはバターが利いていますが基本的に薄味なので、 他のおかずは味がしっかりした濃いものがおすすめです。 ムニエルは少量のバターで作る場合が多いため、油が少なめです。 ですので、付け合わせや副菜は、 油をしっかり使った料理やマヨネーズと相性が良いですよ。 また、鮭はムニエルにすると、食感がパサッとしているので食べると口の中がパサつきやすいです。 汁物や酸味のある物と一緒に食べると最後まで美味しく食べられますよ。 それでは、具体的に鮭のムニエルに合うおかずをご紹介していきますね。 鮭のムニエルに合うおかず・副菜は? 洋食のおかずと相性が良く、油が使われているおかずを選ぶと鮭のムニエルが美味しく食べられます。

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「鮭のムニエル」に合う副菜・汁物はこれ!使える献立特集

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【材料】2人分• ぶり…2切れ• オリーブオイル…10cc• バター…10g• 薄力粉…適量• 塩胡椒…適量 <ソース>• 玉ねぎ…40g• ニンジン …20g• セロリ…10g• フォンドボー(市販)…200cc• バター…15g• 醤油…15cc• 白ワイン…40cc• レモン汁…少々 <付け合わせ>• トマト…10g• ケッパー…5g• クルトン…3g• イタリアンパセリ…適量• レモン…少々• バター…10g 【手順】• 鍋にバター、玉ねぎのみじん切り、セロリ、ニンジンを入れ、中火でしっかりと火が通るまで炒めます。 白ワインを入れてアルコール分を飛ばします。 フォンドボーと醤油を加え、強火から中火にして焼く10分煮詰めます。 火を止めてバターとレモン汁を加えたらソースの完成です。 ぶりに塩胡椒をふり、薄力粉をまぶします。 フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱します。 ぶりを皮目から入れ、両面焼きます。 焼きあがったぶりを皿に乗せ、ソースをかけます。 細かくカットしたトマト・クルトン・パセリをかけます。 焦がしバターをかけ、好みでレモンを添えて完成です。 【材料】• ぶり…4切れ• 塩胡椒…少々• 小麦粉…適量• バター…10g• <トマトソース>• 生マッシュルーム…6個• 砂糖…大さじ3• マジックソルト…極小スプーン3• コンソメキューブ…3個• 塩胡椒…少々• オリーブオイル…大さじ2 【手順】• 玉ねぎを2~3mmにスライスします。 生マッシュルームは洗わないで石づきの先を切り取り、四等分にします。 フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとマッシュルームを中火で炒めます。 カットトマト缶とトマトソースの調味料を加えてひと煮立ちさせます。 ぶりの両面に塩胡椒をふり、小麦粉を両面にまぶします。 フライパにバターをひき、皮目からぶりを焼きます。 片面を2分焼いたら裏返して蓋をし、弱火で4分蒸し焼きにします。 ぶりが焼けたらトマトソースに入れ、上からソースをかけるようにして約2分煮ます。 皿にぶりとトマトソースを盛り付けて完成です。

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