ニューオータニフレンチトースト。 朝食(フレンチトースト)

元ホテルオークラ総料理長が教える「極上フレンチトースト」レシピ

ニューオータニフレンチトースト

2020年5月7日にフジテレビ系列・情報番組「めざましテレビ」イノ調でも話題になった、 フレンチトースト(パン・ペルデュ)の作り方をご紹介します。 ホテルニューオータニが外出自粛応援として公開してくれた、ホテルの味を家庭でも再現できるレシピです。 よく家庭でも作る食パンを使ったフレンチトーストのレシピですが、 実際作ってみると外はブリュレのようにカリッと香ばしく、中はふわふわトロトロで絶品!ポイントは、砂糖を入れるタイミングや焼き方です。 少しの工夫でこんなにも仕上がりに差が出るんだと感動しましたよ。 バニラビーンズを使う場合は、さやに包丁で縦に切れ目を入れて中の種をこそげ取って使ってください。 2、作った(1)の卵液をパットに移し、耳を切り落として対角線上に半分に切った食パンを入れて15分ほどつけ込みます。 今回私は 5枚切りの食パンを使用しましたが、 7分半でひっくり返し、裏面も 7分半ひたすと卵液が調度良く染み込んでくれました。 下記画像が7分半経ってひっくり返したものです。 そして下記画像は、合計15分ひたしたパンの状態です。 パン全体に卵液が染み込んでしっとりしています。 厚切りの食パンを使う場合や、15分経過してもまだ白いところが残っている場合は追加でひたすと良いかと思います。 3、フライパンに砂糖(15g)をひいて弱火で温めます。 ほんのり甘い香りがしてきたら卵液にひたしたパンを入れ、すぐにバターを加えて全体に中火で焼き色がつくまで焼きます。 今回は5枚切りの食パンを使用しましたが、 4枚切り(厚み4cm程度)で作っても美味しいかも知れません。 分厚いトーストを使った方が、表面のカリカリ感と中のしっとりとした食感がより際立つと思います。

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至福のスイーツ。ふわとろ「フレンチトースト」

ニューオータニフレンチトースト

おうちで過ごすことが増えているこの時期。 ホテルニューオータニ大阪がそんな「おうち時間」を楽しんでもらえるようにと「」を期間限定で大公開! スイーツから本格的な料理まで様々なレシピが公開されています。 今回はその中のフレンチトーストこと「」を作ってみました! ポイントは砂糖!砂糖の使い方で表面がカリッと。 中はふわふわなのにまるでデニッシュのようなフレンチトーストに仕上がりますよ。 ホテルニューオータニ大阪の「パン・ペルデュ」のレシピ・作り方 材料(1人分)• 食パン(耳を落とした物) 1枚• 砂糖 15g• バター 15g バッター液• 生クリーム 50cc• 牛乳 50cc• 卵 1個• 牛乳だけでなく生クリームも使っていますが、意外と普通というか普段作っているのとあまり変わりません。 食パンは厚めのものがおすすめ。 ここでは4枚切りを使って作りました。 バッター液を作る ボウルに牛乳と砂糖を加えて溶かし、バッター液のそのほかの材料を加えてよく混ぜ合わせる。 この時点でバニラのあま〜いいい香りが! 2. バッター液にパンをつける バッター液をバットに移し、斜め半分にカットした 食パンを浸し15分置く。 バッター液が染み込んでくると崩れそうなほど柔らかくなるので、はじめ一度裏返したら、途中スプーンでバッター液を上からかけると良さそうです。 焼く あとは焼くだけ!ですがここからがポイントに。 砂糖15gを2回に分けて使います。 フライパンに砂糖半分を入れて温める。 温まったらバッター液につけた食パンとバターを加えて中火にし、焼き色がつくまで焼く。 写真を見るとフライパンを傾けながら焼いていたので、同じようにバターを吸わせながら焼いていきます。 焼き色がついたらスペースを空けて残りの砂糖を加えて裏返す。 蓋をしてじっくり中まで火が通るまで焼く。 中火のままだと焦げそうだったので、少し火を弱めに。 2〜3分ぐらい焼いたら蓋を取り、中火にして表面がパリッとするまで焼いたら出来上がり! 焼くときに砂糖をしいたことで、表面がキャラメリゼしたようにパリッと。 中はしっとりふわふわ、ほのかにバニラが香り美味しい! 砂糖の使い方でこんなにも違うのかとホテルのシェフのテクニックには脱帽。 手軽な材料でホテルニューオータニ大阪のフレンチトースト「パン・ペルデュ」が楽しめるので、ぜひ「おうち時間」を贅沢な時間に変えてみてはいかがでしょうか。

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ホテルニューオータニが「フレンチトースト」のレシピを公開!【ポイントは砂糖の使い方!?おうち時間を贅沢に】

ニューオータニフレンチトースト

もくじ• ホテルニューオータニ大阪がホテルレシピを期間限定公開 ホテルニューオータニ大阪が門外不出のホテルレシピを期間限定で公開しました。 ホテルニューオータニ大阪がホテルレシピを公開した理由 ホテルニューオータニ大阪がホテルレシピを公開した理由は、 「おうち時間」を応援するためです。 外出自粛で3食自炊をしていて、料理疲れをしている人も多いのではないでしょうか? 料理好きな方でも、3食自炊を1週間ずっとはいくら何でも辛くて、ストレスを感じる事はありませんか? 私も、子供がいるいち主婦です。 朝食はいつも同じなのですが、昼食と夕食の献立を考えるのが少し辛くなってきました。 先週作った献立を今週も作っている事も時々あります 笑 そのレシピは子育て中の身からすると、• 洗い物が少ない となっているので、ついつい作ってしまいます。 ただ、他の簡単な料理のレパートリーを増やしたいと思う事もしばしばあります。 簡単で美味しい料理のレパートリーが増えると、料理を作っている人からすると嬉しくありませんか? ホテルニューオータニ大阪は、 2016年から2年間公式ホームページで紹介していた「門外不出のホテルレシピ」を今回リバイバルして公開しました。 今回のホテルニューオータニ大阪の「門外不出のホテルレシピ」は、• 思わずトライしてみたくなるお手軽レシピ• 気分が上がりそうなホテルグルメ などが公開されています。 ホテルニューオータニ大阪の門外不出ホテルレシピについて 今回、ホテルニューオータニ大阪のホームページで公開された 門外不出のホテルレシピは10品あります。 メニューは、• 鶏ささみを使ったフレンチレシピ• ヘルシーエビフライ• 食パンやバケットで作れるフレンチトースト• 絶品そば• オムレツ• 鶏肉のコンフィ• ナポリタンスパゲッティ• 魚の包み焼き• チャーハン• 春の食材を使ったスパゲッティ が公開されました。 各メニューには、• どれくらい料理に時間がかかるか• レシピの調理工程の詳細が写真付き で掲載されています。 料理が苦手の方でも、このメニューを見ながら作れるのではないでしょうか? から、 2020年5月31日までの期間限定でホテルレシピは公開されています。 名門ホテルのレシピが家で作れて食べれる機会です! 是非トライしてみてはいかがでしょうか? ホテルニューオータニ大阪の門外不出ホテルレシピのオススメメニュー ホテルニューオータニ大阪が期間限定で公開したホテルレシピ10品で、特にオススメのメニューをご紹介します。 ちなみに、私はそんなに料理が得意ではありません。 外食で出るようなおしゃれな凝った料理はあまり作りません。 また、洗い物が好きではないため、少しでも調理道具を使わないレシピが好きです。 ヘルシーエビフライ エビフライは子供が大好きな料理です。 しかし、揚げ物って時間がない時は避けがちのメニューではないでしょうか? この ヘルシーエビフライは、卵を使用していないため、卵アレルギーの方でも食べれます。 また、材料も少なく、今回公開されたメニューの中でも 難易度4段階中1と難易度が低いレシピの1つとなっています。 また、エビフライと一緒に野菜を添えると野菜も沢山食べれるので、栄養面も十分です! 「おうち時間」の今、久しぶりに揚げ物にトライしてみてはいかがでしょうか? ナポリタンスパゲッティ 日本で生まれたスパゲッティであるナポリタン。 ケチャップ味で子供から大人まで好きなメニューです。 冷蔵庫や家にある食材を使って約15分で作れます。 また、ホテルレシピらしく、おしゃれに温泉卵が乗せるとの事。 卵とケチャップ味が合わない訳はないでしょう! 料理が苦手な方でもきっと作る事ができるメニューです。 食パンやバケットで作れるフレンチトースト ホテルの朝食ビュッフェで、パンケーキやフレンチトーストは食べたことありますか? 美味しくて、ついつい食べ過ぎちゃうメニューの1つではないでしょうか? 難易度は4段階中2となっています。 しかし、名門ホテルのシェフが教えてくれるホテルレシピのため、朝食やデザートに作ってみるチャンスです! 付け合せも追加すると、より食欲が進んでしまう事間違いないです。 まとめ 名門ホテルのニューオータニ大阪の門外不出ホテルレシピについてまとめました。 日頃、なかなか料理に時間を割く事ができない人もいるのではないでしょうか? このホテルレシピを参考にして、自分や家族が喜ぶレシピを増やしてみる機会です。 是非、トライしてみて下さい。 私も時間がある時に、このホテルレシピを見て作ってレパートリーを増やしたいです。 では、最後まで読んで頂き、ありがとうございます。

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