塩レモン 作り方 あさいち。 塩レモンの作り方を簡単に!みじん切りやポッカレモン、タッパー使用で分量も覚えやすい即席レシピ!

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塩マグロの作り方。あさイチで話題のマグロが劇的に美味しくなるレシピ。

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自家製塩レモンは、こんな感じに、国産のレモンを切って塩をまぷして振った物です。 1週間くらいするとエキスが出て来るので、それを使います。 2 鶏もも肉は、皮にフォークでプスプス穴を開けておきます。 塩レモンのレモンを2切れ取り出し、肉の裏表に擦り付け、実が絞れたら塗りつけます。 コショウも裏表に少々振ります。 3 フライパンに鶏肉を皮の方から入れて火を付け、中よりやや弱めの火で、鍋のフタで押し付けながら2分焼き、裏返して同じようにフタで押し付けながらじっくりと2分焼きます。 4 火を止め、魚焼きグリルに焼けた肉を移します。 この時点では完全に焼けていなくて、焼き色もムラです。 フライパンに残っている鶏の脂は、焼けカスだけ取ってあとは使います。 5 両面焼きグリルで、鶏肉を1分程焼くと、良い焦げ目が付きます。 6 肉を切ってお皿に盛り付け、フライパンの鶏脂に塩レモンのエキスを入れて加熱し、レモンソースを作って鶏肉に掛けます。

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皮がパリッと!塩レモンでさっぱりしたグリルチキン♪ レシピ・作り方 by ponta634|楽天レシピ

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みなさん、最近話題の『塩レモン』をご存知ですか? これはレモンを切ってお塩をまぶして熟成させたもので、モロッコの伝統的な保存食兼調味料です。 これを使えば、あらゆるものがおいしくなる! という魔法の新調味料で、レシピサイトの検索ワードとして急上昇中だったりします。 いくら保存がきくとはいえ、3kgはやりすぎでした。 そこで、友人におすそ分けして感想を聞いてみることにしましたよ! 協力してくれたのは、食にウルサい関西圏の友人たち。 「麺食い党なので、 『冷やしうどん塩レモン添え』をやってみました。 やはり紅茶に塩は合わなかったかも」 紅茶と塩は、もともと相性が合わないんだそう。 「 塩レモン納豆にめちゃくちゃはまってます! あと焼き肉! 肉のあぶらっぽさが苦手なんですけど、塩レモンのせたらサッパリして、 過去最高に美味しい焼き肉になりました! あぶらっぽいのが苦手なお年寄りにいいかもしれないですね」 「続いて バニラアイス+塩レモンをやってみましたが……うーん、味がケンカしちゃってる感じになってしまいました。 薄味のバニラアイスだといいかもしれません」 関西人には軒並みNGを出された納豆にチャレンジしてもらえて有難いですね。 バニラアイスと塩レモン、合うんじゃないかと思って試してもらったのですが、意外でした。 コンビニで売ってた塩アイスはおいしかったのにな~。 「早速ウォッカソーダとブラッディーマリー、スナップエンドウのニンニク炒めたのに使いました。 ブラッディマリーはテキーラでもええな。 〆の塩ラーメンに入れてもうまかった。 嫁はオリーブ油足してドレッシング作りたいと言うてます」 お酒に応用してもらえるなんて目からウロコ。 そういえば、ソルティードッグだって塩を使うものね。 すごく丁寧につくっていただきました。 「いま、毎日食べずにいられない塩レモントースト。 塩レモンを刻んでパンにのせてトースト、食べるときにはちみつをたらりと。 小さく刻んだ方がよりおいしいです。 砂糖漬けより塩レモンの方が、はるかにレモンの爽やかさが際立ちまちますねー。 おいし」 「スコーンにも挑戦しました。 5年ぶりのお菓子作り……。 20年前の(古っ!)栗原はるみさんの本のレシピで、塩レモンを刻んで入れました。 入れないスタンダード版と両方作ったんだけど、入れた方はレモンの爽やかさはもちろん、カッテージチーズのコクが引き立った感じがしました」 トーストにしてはちみつをたらすなんて、さすがプロの発想! 20年前の本をずっと大切に使えるなんて、スローフードの方は生き方まで丁寧。 見習わないとなぁ。 刻んだ塩レモンをオリーブオイルと一緒に混ぜるだけ! だけど、唯一面倒だったのが、種を取り除く作業でした。 これから塩レモンを仕込む方は、先に種を取ったほうがいいかもしれません。 少しコクを足したかったので、生クリーム代わりにコーヒーフレッシュを入れました。 刻んだ塩レモンが固まってしまったので、ペースト状にするまで叩くか、瓶の底にとろりとたまっているエキスで味つけをしてもいいかもしれません。 ブラックペッパーとの相性は絶品だよ! 夏はサッパリ、冬ならサーモンを入れたクリームソースもいいかもしれない! ***** 塩レモンレシピはこれだけではありません。 お次は『食のプロが思いつきでやってみたレシピ』をご紹介します。

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