エデグラ。 サンタ・マリア・デッレ・グラツィエ教会 (ミラノ)

マグナ・グラエキア

エデグラ

周辺情報• フィエッシュ フィエッシェラルプ I ケーブル カー - 徒歩 3 分• フィエッシュ フィエッシェラルプ II ケーブル カー - 徒歩 4 分• Binntal Nature Park - 徒歩 23 分• フュルガンゲン ベルヴァルト スキー リフト - 徒歩 24 分• 聖アンナ礼拝堂 - 徒歩 31 分• フィエッシュ スキー リゾート - 徒歩 33 分• ベルヴァルト教会 - 3. 4 マイル• リヒェネン スキー リフト - 4. 7 マイル• Swiss Alps Jungfrau-Aletsch - 3. 4 マイル• メーレル グライヒ リーダーアルプ ケーブル カー - 10. 5 マイル• メーラル リート スキー リフト - 10. 5 マイル.

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ホテル デ グラシエ. クールマイヨール, イタリア

エデグラ

グラシエってどんな職種? グラシエとは、一言で言うと「アイスクリーム職人」のこと。 アイスクリーム専門の職人資格を保有したシェフを指す。 「フランスに限らず、ヨーロッパでは『パティシエ』『グラシエ』『ショコラティエ』『コンフィズール』の4つのの資格がそれぞれ別なので、複数取っている職人が多いです。 たとえば、ベルギーのピエール・マルコリーニはショコラティエとして有名ですが、実は、グラシエの資格も持っているんですよ」と平岩さん。 フランスのお菓子屋さんでは、焼き菓子や生菓子のほかに、夏はアイスを販売することが多く、通年で扱う店も少なくないとか。 「アイスってフランス人の生活にとても密着している存在なんです。 最近パリではM. を持つグラシエによるアイス専門店が増えてきていています」。 フランスの有名なグラシエの中には、コンサルティングや技術指導など、世界を舞台に活躍する人物も多いそう。 グラシエのつくるアイスの楽しみ方は 日本でも、ここ10年くらいでさまざまなアイス店がオープンし、この5年ほどでアイスも扱うパティスリーが増え、気軽にグラシエのアイスを楽しむことができるようになった。 グラシエのつくるアイスの楽しみ方について、平岩さんは「まず、ミルクかチョコ系を楽しんでみるのがおすすめ」と話す。 「ミルクとかチョコレートはベーシックで変化の少ない素材なので、その店の空気の含ませ方とか滑らかさの特徴がわかりやすいんです。 フレッシュフルーツが入っているアイスは、製造技術以上に、完熟度など、状態に左右されます」。 また、お菓子屋さんがつくるアイスだからこそ、その店のシェフならではのスペシャリテの味があるのだそう。 「たとえば、巣鴨にあるパティスリー・ヨシノリ・アサミの浅見シェフは、他店ではあまり見ないアマゾンフルーツを使った『クプアス』というアイスや、シェフが経験を積んだアルザス地方のお菓子でスパイスの効いた『パン・デピス』を使ったアイスなど、このシェフだからこその味わいを知るのも楽しいです」。 平岩さんは「シェフのスペシャリテがわからなければ、ぜひお店の方に気軽に聞いてみて」とも。 いわば、シェフの歩んできた道が現れるのがスペシャリテ。 そのシェフだからこそつくれる特別なアイスを味わいながら、グラシエの世界を覗いてみては。

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ホテル デ グラシエ. クールマイヨール, イタリア

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歴史 [ ] 、アルノルフォ・デ・カンピオの設計により大聖堂を取り壊して着工し、、フランチェスコ・タランティらが造営主任をつとめる。 以降、ミラノ公がドミニコ修道院と教会の建設を指示し、建築家ソラーリによって長い年月をかけに完成した。 教会のは以降、により改築されたものとされる(明白な証拠はない、という指摘もある)。 当時ブラマンテはミラノに居住しており、教会の歴史書のなかにも一度登場している。 レオナルドと8歳年上のブラマンテは同時期にミラノに滞在していた。 レオナルドの手記にも理想の教会堂のスケッチが残されており、両者の交流があったことが考えられる。 教会は第二次世界大戦中に連合軍の空襲を受け、大きな被害を受けた。 『最後の晩餐』の前には土嚢が積み上げてあったため、かろうじて被害を免れたという。 建築様式 [ ] 支配者スフォルツァ家の命によりグィニフォルテ・ソラーリによって1469年に完成されたゴシック様式の教会である。 しかし新公爵によってスフォルツァ家の霊廟として改築することが決定し、それを任されたのがドナト・ブラマンテ Donato Bramante である。 彼は東端を増築し、長くて水平軸性のあるバシリカ形式の身廊と円形や多角形平面を構成するために必然的に垂直軸性となるドーム形式東端増築部の結合により空間衝突をドームのかかった集中式平面として演出した。 主祭壇の置かれる内陣のさらに奥の後陣で長軸の推進力は終了してしまうが、後陣天井において空間を覆うために発達した曲面構造体であるヴォールトは傘型を成しており、この教会がゴシック様式であったことを想起させるものだ。 この教会の外観と内観は全く違っており、内観には全く地縁的特色が見られないのに対し、外観はロンバルディア地方の慣例に従った郷土色の強いものとなっている。 このためブラマンテがこの建築にどこまで関わったのかが疑問視されており、外観の建築はジョヴァンニ・アントニオ・アマデオによるものではないかという意見もある。 見学 [ ] 見学には事前の予約が必要である。 また閲覧時間は15分と限られている。

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